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与法式甜品来场浪漫的邂逅 [复制链接]

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离线朵朵仁
 

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主   发表于: 2014-09-30
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  拿破仑蛋糕 {K}+$jzGVt  
  拿破仑蛋糕又叫“千层酥”,是由三层咖啡色的千层酥皮,夹上两层吉士酱制成,鲜果是拿破仑蛋糕最妙的配搭,不少师傅爱在酥皮之间加入新鲜的草莓或覆盆子,口感清甜爽口。除了食材组合让人意犹未尽外,外观的设计和创意,更让人惊叹不绝。
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  马卡龙 06r cW `  
  风靡全球的马卡龙有着艳丽的色彩和精致的外观,顶级的马卡龙还能在光线照射下泛出光泽??诟猩贤饪撬执?,内部柔软略带黏性,由于制作过程极为复杂工序颇多,能做出地道口感的甜品店并不多,自然价格不菲,更愿用“艺术品”去形容它。
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  慕斯 Il[WXt<S  
  慕斯是一种奶冻式的甜品,通常是加入奶油与凝固剂制成浓稠冻状的效果??诟斜炔级∪崛?,入口即化,可以直接吃,也可作为蛋糕中的夹层丰盈蛋糕的口感。外型上极为讨巧,外观和色泽也可根据不同的味道而更改,冷冻后食用更为妙,是蛋糕中的极品。
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  歌剧蛋糕 [ ff.R  
  上世纪60年代,一位著名的法国饼师发明了歌剧蛋糕,四方的外形与巴黎歌剧院相似。外观上内敛与高贵交融,口感上层层叠进,入口即化。有时表面会用奶油写上“OPERA”,一些师傅还会在铺了巧克力淋面的蛋糕上画出音乐符号,充满了歌剧魅影。
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